«Напитки. Технологии и Инновации»: Уважаемый Олег Федорович, расскажите, как пришло решение заниматься посадочным материалом голубики?

Олег Базюк: Работать с голубикой мы начали в 2010 году. Тогда были заложены первые плантации голубики в агрофирме «Долина-Агро». Интерес к выращиванию ягоды был, однако одним из основных препятствий развития этого направления была высокая цена на саженцы. Именно тогда  мы приняли решение выращивать саженцы самостоятельно. Сегодня предприятие по выращиванию посадочного материала сотрудничает с группой частных предпринимателей, которые решили заложить плантации голубики или голубики щитковой. Так, на наших землях уже выращивается 20 га голубики.

 

«Н.Т.И.»: Вы имели какой-то опыт в работе с ягодными культурами, соответствующие знания?

О.Б.: Да, определенный опыт у меня имелся. Я написал кандидатскую диссертацию, но, правда, не защищал ее, много стажировался в лабораториях, перенимал австрийский опыт в Австрийском исследовательском центре, научно-исследовательском институте лесоводства в Польше, до сих пор сотрудничаю с Институтом садоводства и декоративных растений в г. Скерневице, Польша.

Могу сказать, что сегодня в «Долине-Агро» создана современная лаборатория, которая способна производить большое количество качественного посадочного материала.

 

«Н.Т.И.»: Почему приняли решение выращивать голубику?

О.Б: Говоря о голубике, без преувеличения скажу, что это ягода будущего века для Украины.

Уже сегодня это ягода номер один в Америке. В США и Канаде уже заложено 50 тысяч га плантаций. Также интенсивно  происходит закладка плантации в Чили, Новой Зеландии, Польше. Хороший спрос на эту ягоду отмечается в Западной Европе, особенно в Великобритании. Вообще в Англии очень высокая культура потребления ягоды. Поляки, например, всю свою продукцию экспортируют в Англию.

Голубика уникальна тем, что имеет длительный срок хранения. В обычном холодильнике ягода может храниться месяц, а в холодильниках с контролируемой средой – сохраняется от 2 до 3 месяцев в зависимости от сорта.

 

«Н.Т.И.»: Чем отличаются западные сорта голубики от традиционной для Украины черники?

О.Б.: По диетическим качествам голубика садовая абсолютно приравнивается к нашей чернике, к ягоде, которая растет на Житомирщине, или же высокогорной карпатской чернике.

Отличием является то, что в голубике содержится меньший процент естественной тартаровой кислоты, которая добавляет ягоде кислинку. Благодаря этому голубика имеет прекрасные десертные свойства, особенно она полезна детям. А еще ягода уникальна тем, что от ее потребления не окрашиваются руки, зубы и язык, что бывает в случае с лесной ягодой. В разрезе ягода имеет зеленовато-белый цвет.

 

«Н.Т.И.»: Вы упомянули о том, что предприятие располагает современной лабораторией, где производится посадочный материал. Расскажите, как именно происходи этот процесс.

О.Б.: Посадочный материал мы выращиваем методом in vitro. Берется оздоровленный посадочный материал, который проверяется на наличие вирусов, чистоту, отсутствие заболеваний, а уже после из него производим посадочный материал для дальнейшего выращивания и последующей реализации.

Выращивается в лабораторных условиях инициально, пробирка – банка – стакан. Стерильно очищенная почка прорастает на стерильной среде, вырастает куст, в результате длительного процесса в течение года он разрастается. Когда растение готово к интенсивному размножению, мы берем отдельные побеги и высаживаем в другую стерильную среду для образования корней. Затем пересаживаем в торф, который мы завозим из Прибалтики, настоящий сфанговый торф. В тех же условиях в кислом торфе посадочный материал прорастает и укрепляется. Продается саженец с закрытой корневой системой.

 

«Н.Т.И.»: Как такой материал приживается на полях?

О.Б.: Естественно, посадочный материал, который произведен в лаборатории, не заражен, но при высадке могут нанести ущерб кустам вредители, если почва не была подготовлена перед высадкой. Но это уже следующий этап организации работы на рассадниках. Сегодня я могу с уверенностью сказать, что наш материал не хуже голландского или польского.

Более того, для нас важно, чтобы саженцы продолжали выращиваться правильно, и производитель мог получить хорошие урожаи. Именно поэтому мы формируем круг производителей, которые действительно заинтересованы в выращивании качественной ягоды и готовы доращивать рассаду и высаживать ее на плантации.

Специалисты «Долина-Агро» также готовы помочь практическими советами по выращиванию голубики, т.к. никто лучше производителей посадочного материала не расскажет о том, как его выращивать, чтобы не заразить саженец.

«Долина-Агро» заинтересована в том, чтобы фермер вырастил качественный продукт и  через год снова обратился в питомник.

 

«Н.Т.И.»: После того, как саженец производят в лаборатории, Вы его выращиваете в питомнике или сразу продаете?

О.Б.:  До готового посадочного материала мы выращиваем куст два года. После этого он должен расти еще 4 года до начала плодоношения. Как правило, фермеры покупают двухлетние саженцы, которые уже могут адаптироваться к условиям окружающей среды. Голубика – достаточно капризная культура.  Это не смородина, которая не требует особых условий для пересадки. Вполне достаточно выкопать саженец с корнем и посадить на новое место.  Для голубики просто необходимо создать нормальные условия для роста: дренированные почвы (чтобы вода не застаивалась, корень мог дышать и не подгнивать).

К примеру, торфяные почвы на Полесье для выращивания – идеальные условия. В «Долине-Агро» тяжелые почвы. Поэтому мы формируем гряду из насыпного грунта, где одна часть нашей земли смешивается с частью торфа и частью опилок. Делается бугорок, в который высаживается саженец. Сверху мы мульчируем от сорняков опилками или пленкой. В первый год после посадки в грунт, если появляются цветки, то их рекомендуется срывать. За лето третьего года растение закладывает боковые побеги, цветочные почки. Четырехлетний же куст начинает цвести и плодоносить.

 

«Н.Т.И.»: После того, как кусты высаживаются в грунт, насколько они подвержены вредителям, какую систему ухода за ягодником Вы рекомендуете?

О.Б.: Для этой культуры нет особо страшных вредителей. В Америке, правда, уже есть мушка дрозофила. Но это растение достаточно устойчивое к негативным проявлениям. Если качественный саженец сажать в хорошие условия, он не болеет. Из особенностей по уходу за ягодником отмечу необходимость собирать ягоду только в сухую погоду.

 

«Н.Т.И.»: Насколько урожайной культурой является голубика, рентабельна ли эта ягода?

О.Б.: Первый урожай, по данным американских производителей, с 1 гектара должен составить 1 тонну ягод, на пятый год – 3-5 тонн, в продуктивном возрасте (10 лет) – 15 тонн ягоды. Если говорить о прибыли, которую можно получить, то для сравнения возьмем следующие цифры: минимальная цена на ягоду 40 грн/кг, встречаются продажи в Винницкой области и по 60 грн/кг.  

Я считаю, что это не предел. Культура может быть достаточно рентабельной. Для того, чтобы это показать, в июле, когда ягода будет созревать, планируем провести для наших партнеров практические семинары, где специалисты смогут рассказать о своих наработках и достижениях.

 

«Н.Т.И.»: Вы готовы оказывать помощь в вопросах выращивания или можете рекомендовать для производителей каналы реализации продукции?

О.Б.: С рынками сбыта также стараемся помогать, даем контакты закупщиков. Сегодня в Украине скорее дефицит голубики, чем избыток. Спрос достаточно хороший, не было у нас случаев, чтобы остатки ягоды пропали. К примеру, в 2007 году урожай составил 7 тонн, продали все.

Отмечу, что большинство сортов ягоды имеют плоды диаметром 12 мм, есть крупноягодные – 24 мм.  Еще раз скажу, что зрелая ягода имеет отличный вкус, в ней много антиоксидантов. На мой взгляд, у рынка голубики огромные перспективы. Ее нужно рассматривать не только в разрезе поставок на рынок свежей или замороженной ягоды. Необходимо развивать и ее переработку. Знаю случай, когда наш клиент сделал даже вино из голубики.

 

«Н.Т.И.»: «Долина-Агро» занимается выращиванием других ягодных культур?

О.Б.: Да, у нас есть ежевика бесшапная – это нишевая культура. Выращиваем сорт Торн Фри, его особенность в том, что он имеет сладкий вкус только тогда, когда ягода спелая. Но чтобы она не осыпалась, ее нужно убирать в короткие сроки. Также у нас есть еще сорта Тройная корона и Карака Блэк. Также выращиваем малину.

Выращиваем еще жимолость, преимущественно польские сорта. Это не менее интересная культура, которая имеет продолговатую форму ягоды и не требует особых условий выращивания. Но эта ягода пока еще не пользуется большим спросом на рынке.