«Винодельческое хозяйство Князя П.Н.Трубецкаго», известное в Украине своими высококачественными винами, имеет многолетнюю историю, которая тесно связана с деятельностью на южных землях первого винодела Российской Империи Князя Голицына.

История длиной в столетия

История местности, где сегодня растет виноград и установлен современный винодельческий комплекс, началась еще в 18 веке, когда на этой территории находилось небольшое поселение беглых казаков. Когда эти земли перешли во владение князя Петра Николаевича Трубецкого, он решил построить тут конный завод, поскольку местность была богата ракушечником, который как нельзя лучше подходит для построек конюшен. К слову, на территории современного предприятия несколько таких построек сохранилось.

В конце 19 века князь Петр Трубецкой женится на дочери князя Голицына. Именно это событие и стало переломным в вопросе развития земель Петра Трубецкого. Как раз в этот период Лев Николаевич Голицын строит первый завод шампанских вин в Массандре. Он четко понимал, что ему необходимо сырье определенного качества для создания особенных игристых вин.

Посетив земли своего зятя, князь Голицын решил, что эта земля идеально подходит для выращивания лозы. Первые виноградники были заложены в 1896 году. Это были сорта группы Пино, Рислинг, Алиготе, Каберне. Через 5 лет после закладки ординарное вино сорта Рислинг завоевало Гран-при на международном конкурсе вин в Париже, что стало началом славной истории создания винодельческого предприятия на землях князя Петра Николаевича Трубецкого.

Стоит сказать, что даже после революции 1917 года предприятие продолжало работать, но носило уже другое название – винсовхоз им. В.И.Ленина, которое сохранилось вплоть до 1991 года.

В эти годы предприятие нарастило мощности, перед началом периода Перестройки на его землях произрастало 1050 гектаров плодоносящих виноградников, а мощности переработки составляли 10 тыс. тонн винограда в сезон.

В 2004 году началась новая история предприятия. С 2004 по 2009 годы были заложены новые виноградники на лучших участках, расположенных на склонах вдоль Днепра. Было заложено около 200 га виноградников саженцами европейских сортов: Каберне-Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар, Пти Вердо, Пино Блан, Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Алиготе.

Современные виноградники

Сегодня на виноградниках «Винодельческого хозяйства Князя П.Н.Трубецкого» убирают виноград урожая 2014 года.

«Напитки. Технологии и Инновации» получили возможность побывать на предприятии и узнать, какие технологии используются при культивации лозы.

В настоящее время хозяйство выращивает виноград на 183 гектарах. «Винодельческое хозяйство Князя П.Н.Трубецкого» отдает предпочтение европейским сортам. Из белых сортов выращивают: Алиготе, Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан и Пино Блан; из красных – Каберне, Мерло, Пино Нуар, Шираз, Каберне Фран. Основные виноградники находятся на юго-восточных склонах, примыкающих к Каховскому водохранилищу. Все виноградники поливные. Вместе с тем, как отмечают агрономы хозяйства, планомерные поливы на предприятии не проводятся, оросительная система задействована лишь при возникновении критических ситуаций.

От саженца до виноградника

Качество на каждом этапе производства – это философия компании. Руководствуясь этим правилом, специалисты «Винодельческого хозяйства Князя П.Н.Трубецкого» выбирали саженцы для посадки лозы.

«В 2007-2008 годах у известного итальянского производителя виноградных саженцев мы приобрели 2 клона сорта Совиньон, 4 клона Шардоне, 2 клона Пино Нуар и саженцы сорта Пино Блан», – рассказывает главный агроном компании Андрей Василенко.

Хорошее качество саженцев, корневая система, которые была хорошо развита, дало возможность уже в 2010 году получить первый урожай винограда. Андрей Василенко добавил, что сейчас виноградная лоза находится в оптимальном периоде плодоношения, дает прекрасную ягоду, способную раскрыть свой потенциал во вкусе и аромате вин.

Вместе с тем, на землях «Винодельческого хозяйства Князя П.Н.Трубецкого» растет лоза разных возрастов – как 2004 года закладки, так и 2010, 2013 годов. На предприятии отмечают, что основной задачей при выращивании винограда является не количество тонн собранной ягоды, а ее качественные показатели.

«Были годы, когда нам приходилось срезать около 30% гроздей для того, чтобы оставшийся на кусте виноград мог набрать необходимые кондиции», – отмечает директор направления Виталий Шпитальный.

Андрей Василенко добавляет, что в «Винодельческом хозяйстве Князя П.Н.Трубецкого» существуют нормы сбора винограда. Для красных сортов она составляет около 50-60 ц/га, для белых – до 70 ц/га.

«Мы используем два типа формировок на виноградных кустах. Обрезка осуществляется по методу Гюйо (Guyot), на кустах сорта Каберне, Мерло, группы Пино и Совиньон Блан. Формировка остальных сортов проходит по методу «Кордон» (Cordon)», – делится технологическими подробностями Андрей Василенко.

Тщательный уход для максимального качества

«Винодельческое хозяйство Князя П.Н.Трубецкого» производит натуральные вина на 100% из винограда, вырощеного на собственных виноградниках. Поэтому забота о качестве будущего вина начинается уже с лозы: средства защиты растений применяются компанией лишь по мере необходимости, а вот гербициды не используют вообще – междурядья обрабатываются специальной техникой.

«В этом году система защиты сработала хорошо. Единственным минусом были дожди в период цветения, что привело к недостаточному опылению некоторых гроздей. Но на общем фоне это составляет всего 2-3%», – подчеркивает Виталий Шпитальный.

Стоит добавить, что нормировка кустов, а также отсутствие гонки за максимальным урожаем в ущерб качеству позволяют «Винодельческому хозяйству Князя П.Н.Трубецкого» не использовать удобрений или же подкормок растений при выращивании.

Для обработки плантаций в хозяйстве используется техника как отечественного производства, так и от европейских производителей. Директор предприятия отмечает, что тракторный парк, опрыскиватели – украинские, а вот чеканочные машины и культиваторы немецкого и французского производства.

Незаменимым элементом при выращивании винограда является шпалера. В «Винодельческом хозяйстве Князя П.Н. Трубецкого» принял решение высаживать молодые лозы с использованием металлических столбов, а также заменять железобетонные опоры, которые уже были установлены.

«Первые 150 гектаров виноградника были посажены с использованием железобетонных кольев, а вот при посадке последних 30 гектаров мы уже устанавливали металлические столбы, которые нам поставила харьковская компания «Иприс-Профиль», – рассказывает директор предприятия.

По его словам, использование металлической шпалеры дает возможность регулировать расстояние между проволокой, поскольку конструкции оснащены специальными крючками, позволяющими поднять или опустить проволоку.

Тщательный уход за виноградниками и уникальные климатические условия, особенность которых оценил еще Князь Голицын, создают качественную ягоду. Ее уборка проходит только ранним утром, пока ягода еще не успела нагреться от дневного солнца.

«Стараясь сохранить виноград, мы убираем его только вручную, и помещаем в ящики по 10-12 кг», – добавляет Виталий Шпитальный.

Благодатная земля, каждодневный труд людей, бережное отношение к традициям, стремление к инновациям и любовь к своему непростому делу позволяют виноградарям, а после и виноделам создавать неповторимые вина, которые успели оценить по достоинству как в Украине, так и за ее пределами.

«Напитки. Технологии и Инновации» имели возможность не только узнать, как выращивают виноград на землях Херсонщины, но и посетили научно-практический семинар для виноградарей региона, организаторами которого выступили компании «Сингента» и Максимарин».

В рамках мероприятия был представлен ряд докладов от ведущих научных сотрудников и представителей компании «Сингента» о борьбе с вредителями и болезнями винограда и сада.

Так, о схемах борьбы с вредителями винограда (цикадки, совки, листовертки) рассказала Наталья Алейникова, начальник отдела защиты и физиологии растений НИВиВ «Магарач», доктор сельскохозяйственных наук. В своем выступлении Наталья Васильевна уделила внимание также вопросам феромонного мониторинга и рекомендовала схемы защиты от чешуекрылых. Также специалист говорила о схемах борьбы с болезнями винограда (милдью, оидиум, антракноз, краснуха).

На семинаре уделялось внимание не только вопросам защиты виноградников, но и борьбе с вредителями и болезнями садовых культур. Елена Странишевская, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Национальный институт винограда и вина «Магарач», рассказала о феромонном мониторинге и борьбе с вредителями сада (бабочки, клещи, тля). Также специалист остановилась на схемах борьбы с такими болезнями сада, как парша, мучнистая роса, монилиоз.

В рамках семинара доклад о системах защиты многолетних насаждений в условиях нестабильной влажности, а также о выборе техники и оборудования для садоводства и виноградарства также представила директор компании «Максимарин» Тамара Ярощук.

Кроме того, на демонстрационном участке виноградника специалисты компании «Сингента» провели презентацию работы опрыскивателя, и рассказали об услугах, которые предоставляет компания виноградарям. Любое хозяйство может обратиться в компанию, если есть необходимость рассчитать норму внесения препаратов, подготовить рабочий раствор, совершенствовать процесс внесения. Более того, «Сингента» готова провести тестирование опрыскивателей хозяйства-клиента для выяснения, насколько качественно работают опрыскиватели, подходит ли диаметр капельки для того, чтобы раствор равномерно покрывал листок, и не было его стекания.

Участие в семинаре приняли многие компании-производители южного региона, ученые и представители компаний, предлагающих материально-технические ресурсы для отрасли садоводства и виноградарства.