В современном мире производства напитков особое внимание уделяется анализу сырья и готовой продукции на каждой стадии ее производства, поскольку в стране существуют жесткие требования к качеству выпускаемой продукции, а количество контролируемых показателей постепенно увеличивается. К примеру, одним из важнейших этапов контроля качества вин есть химический анализ виноматериала по ряду показателей, таких как, например, кислотность, содержание углекислоты, хлоридов, аскорбиновой и летучих кислот, редуцирующих сахаров и т.д. В анализе пива, помимо определения ряда основных показателей, таких как рН и кислотность, актуальным является также определение горечи в исходном сырье (хмеле), от правильности и точности определения этих показателей напрямую зависит вкус и качество потребляемых нами напитков. А качество выполняемых в лаборатории анализов, в свою очередь, сильно зависит от использования современного высокоточного оборудования и надежных методов. Лидером в производстве лабораторного оборудования для ионного анализа в Европе является швейцарская компания Metrohm, представленная на рынке Украины компанией «Юнилаб», поставляющей современное оборудование от европейских производителей.

Подробнее читайте в журнале.