В.М. Кошевая, к.т.н., профессор кафедры
З.М. Романова, к.т.н., доцент кафедры
Г.Р..Ашмарина, ст. преподаватель кафедры
Национальный университет пищевых технологий

Исследован процесс сушки пивной дробины. Разработана методика проведения экспериментов и проведены экспериментальные исследования в промышленных условиях ЗАО «Оболонь», установлены оптимальные параметры процесса сушки пивной дробины, полученной в результате затирки с использованием несоложенного сырья. Разработаны рекомендации по рациональному режиму сушки пивной дробины, которые рекомендованы для внедрения в промышленность.

Детали читайте в номере