Национальный университет пищевых технологий является ведущим высшим учебным заведением, обеспечивающим винодельческую отрасль специалистами высокого уровня. Ключевую роль в этом процессе играет кафедра биотехнологии продуктов брожения и виноделия. За все время своего существования (вскоре кафедра отпразднует 80-летний юбилей) ею руководили А.А. Фукс, П.М. Мальцев, П.С. Цыганков, В.А. Домарецкий (1979-2004), которые внесли значительный вклад в научную и педагогическую деятельность, теоретическую и практическую подготовку специалистов, магистров, кандидатов и докторов наук. Ими и другими сотрудниками кафедры изданы учебники, справочники и монографии для студентов и работников промышленности. Под их руководством проведены научные разработки, которые внедрены в производство в 
нашей стране и за рубежом.

Подробнее читайте в журнале