Статью подготовили:
Anne Julien (Lallemand SAS, Франция), Didier Theodore (Lallemand SAS, Франция), Gordon Specht (Lallemand, Северная Америка), Ann Dumont (Lallemand Inc., Канада) и Cecile Brung (Lallemand SAS, Франция)

Выражаем благодарность
Dr. Charles Edwards – Washington State University (США)
Pr. Jean-Marie Sablayrolles – UMR Sciences pour l’oenologie – INRA – Montpellier (Франция)
Dr. Jean-Michel Salmon – UMR Sciences pour l’oenologie – INRA – Montpellier (Франция)

Предлагаем Вашему вниманию заключительную часть научной статьи «Питание и защита дрожжей для хорошего алкогольного брожения», подготовленную канадской корпорацией Lallemand, ведущего производителя энологических дрожжей, бактерий и питательных сред для них, созданную группой энологов в сотрудничестве с известными исследовательскими институтами Франции.

Детали читайте в журнале