Рынок коньячных спиртов в последние годы переживает не самые легкие времена. В условиях постоянного роста цен на виноградные спирты многим компаниям приходится выбирать, что для них важнее – цена или качество. Мировой рынок взял ориентир на качество, чего не скажешь об украинской коньячной продукции. По крайней мере, так утверждает президент Группы компаний «Груп Бернар» Жан Бернар. И у него есть все основания давать подобные оценки, поскольку компания «Люсьен Бернар» уже 85 лет выкуривает, выдерживает, купажирует коньячные спирты высочайшего качества и поставляет их по всему миру.
Какие тенденции преобладают на рынке крепкого алкоголя, чем они обусловлены и как в дальнейшем может развиваться ситуация в отрасли?
Об этом и не только Жан Бернар рассказал «Напиткам. Технологиям и Инновациям» на выставке
VINEXPO – 2013, которая состоялась в винном сердце Франции – знаменитом городе Бордо.

«Напитки. Технологии и Инновации»: Господин Бернар, какие тенденции характерны для
мирового рынка алкоголя?
Жан Бернар: В последние три года на рынке крепкого алкоголя превалирует тенденция роста цен. В частности, за указанный период существенно повысилась стоимость как вина, так и виноградного спирта. Основным фактором, послужившим укреплению данного тренда, стало снижение мирового производства вина. По данным Международной ассоциации виноградарства и виноделия, которая объединяет производителей из 80-ти стран, в 2012 году объемы производства вина составили 251 млн гектолитров вина, что примерно на 15,8 млн гектолитров меньше, чем годом ранее. В то же время, стоит вспомнить, что в 2004 году объемы производства превы-
шали 290 млн гектолитров вина. На долю Франции, Италии и Испании приходится 51% мирового производства вин. Статистика показывает, что в 2012 году объемы производства во Франции снизились на 9 млн гектолитров по сравнению с 2011 годом, в Италии – на 2 млн гектолитров, в Испании – на 3 млн гектолитров. Ситуация усугубляется также за счет того, что из года в год растет потребление винной продукции.
Все это сказывает непосредственное влияние на рынок виноградного спирта. Традиционно наша отрасль проводила дистилляцию вин, которые не были востребованы на рынке. Вместе с тем, сейчас ситуация сложилась таким образом, что в мире просто нет излишков продукции, которые можно было бы перекурить на спирты.
 

«Н.Т.И.»: В связи со сложившейся ситуацией, насколько выросли цены на спирт? Как это сказа-
лось на работе рынка?
Ж. Б.: Если мы будем говорить о молодых спиртах, которые закладываются на выдержку, то за 3 года цены на них выросли ориентировочно с €250 до €450 за гектолитр.
Именно рост цен повлек за собой колоссальные изменения на мировом рынке спиртов. К сожалению, эти изменения позитивными назвать нельзя. Появились большие объемы контрафактного сырья. Речь идет в первую очередь о спиртовых смесях. Я такое сырье называю «борщом», так как там содержится зерновой, свекольный и даже картофельный спирт, а коньячные спирты туда добавляются исключительно для придания жидкости характерного аромата. Такая ситуация возникает в первую очередь из-за того, что те же зерновые спирты намного дешевле, чем виноградные.

«Н.Т.И.»: Для каких стран эта проблема наиболее актуальна?
Ж.Б.: От этого страдают в первую очередь страны, где покупательская способность населения недостаточно высока. Как ни прискорбно говорить, но эта тенденция достаточно четко прослеживается и в Украине. Некоторые украинские компании - производители коньяков закупают сырье очень сомнительного качества, которое транзитом через Турцию, Грузию и Молдову поступает на рынок Украины. Такой вывод я могу сделать, исходя из опыта компании
«Люсьен Бернар». На протяжении 10-ти лет мы были крупнейшим французским поставщиком коньячных спиртов на украинский рынок. Сегодня мы фактически потеряли его, так как некоторые украинские производители предпочли закупать сырье, которое не имеет 100% виноградной основы, но стоит значительно дешевле классического виноградного спирта. Приходится признать, что сегодня многие украинские коньяки в среднем ценовом сегменте производятся на основе смешанных спиртов.

«Н.Т.И.»: Чем это может обернуться для украинских производителей коньяков?
Ж.Б.: Сложилась довольно противоречивая ситуация. Тенденция на мировом рынке бренди в мире показывает увеличение объемов премиального продукта. Это хорошо прослеживается на рынке Китая, где все больший интерес у потребителей вызывают качественные напитки. Этот же тренд преобладает в США, Северной Европе и даже России. Вместе с тем, в Украине сегодня, чтобы удержать свою долю на рынке, многие производители, к сожалению, дают предпочтение снижению себестоимости в ущерб качеству.
В Украине есть много хороших торговых марок, которые имеют многолетние традиции в виноделии и коньячном производстве. Более того, принятый законопроект о постепенном увеличении до 30% в составе коньяков спиртов собственного производства или выкуренных в Украине из местных виноматериалов – серьезный шаг для сохранения аппелласьона украинских коньяков.
С одной стороны, есть положительная тенденция, но с другой – в страну продолжает поступать большое количество спирта сомнительного качества.
Возможно, в своих суждениях мы слишком консервативны, но законодательство во всем мире предусматривает изготовление бренди из 100% виноградного сырья. Я считаю, что для украинских производителей коньяка просто опасно не выполнять эти требования. Используя сме-
шанные спирты, они попросту рискуют потерять своего потребителя.
Любая независимая экспертиза, отобрав образцы продукции и проведя соответствующие анализы, может без труда определить, под какими торговыми марками реализуется продукция на 100% из виноградных спиртов. Остальные продукты, не соответствующие требованиям законодательства, не будут иметь право называться коньяками. Это очень прискорбно, поскольку, учитывая историческую традицию виноградарства и виноделия на Украине, умение украинских специалистов и долголетний вклад производителей в развитие отрасли, коньякам Украины удалось зарекомендовать себя как очень качественный продукт.

«Н.Т.И.»: Как, на Ваш взгляд, будет развиваться ситуация на рынке в дальнейшем?
Ж.Б.: Если говорить о мировом рынке, то я очень надеюсь, что ситуация изменится в лучшую сторону. К этому есть определенные предпосылки. Одной из причин установившегося в последние годы роста цен стали невысокие урожаи винограда в 2011-2012 годах. Этому способствовала засушливая погода в Европе в период вегетации растений. 2013 год оказался более дождливым, что дает повод надеяться на увеличение урожая винограда.
Надеюсь, что это приведет к увеличению объемов производства вина и спиртов, что сможет способствовать снижению цен на коньячные спирты. Вряд ли мы вернемся на уровень в €250 за гектолитр, но можно ожидать, что цены будут ниже €400 за гектолитр. При таком развитии ценовой
ситуации компания может надеяться на возобновление поставок спиртов на украинский рынок.