03.04.2011АКТУАЛЬНО
Новая философия сока от ТМ «Jarosch»
На украинском рынке соков за последние годы произошел ряд изменений. В первую очередь, все большую популярность набирают соки прямого отжима в основном за счет своей натуральности. Вместе с тем, в сегменте концентрированных соков также отмечаются некоторые изменения.
Земля Западной Украины богата микро- и макроэлементами, которые позволяют выращивать фрукты с наибольшим составом кислот, необходимых для организма человека. Не удивительно, что именно в этом регионе появилась совершенно новая философия полезных соков.
В 2013 году в Черновцах начался выпуск концентрированного, или как его называют производители – сгущенного, сока ТМ «Jarosch» Тільки сік.
Авторская идея семейного подряда Ярослава и Евгения Пшенички вывела на украинский рынок новую продукцию – соковые концентраты в стиках.
«Наша с отцом идея – фасовка соков в стики – нацелена на то, чтобы украинские потребители, которые заботятся о собственном здоровье, могли всегда иметь под рукой качественный натуральный продукт», – рассказывает о том, почему было принято решение о создании такой продукции, руководитель проекта Евгений Пшеничка.
Ассортимент
Сегодня украинские потребители могут попробовать сок таких вкусов, как: яблоко, яблоко – черноплодная рябина, фиолетовая морковь – яблоко, яблоко – вишня, гранат –яблоко, яблоко – виноград.
Один стик сока предназначен для растворения в одном стакане воды. Более того, восстановленный сок не хранится при комнатной температуре более суток – он просто прокисает.
«Именно короткий срок хранения показывает, что продукт является натуральным», – отмечает Евгений Пшеничка.
Сам же стик может быть использован в пищу в течение года с момента расфасовки.
Более того, сфера применения сока достаточно широка. За счет того, что кислотность жидкости превышает 3%, она является прекрасным маринадом для мяса. Также сок можно использовать в выпечке в качестве заменителя сахара, поскольку содержание фруктозы в нем достаточно высокое.
Технология
В Украине более 80% соков производятся из концентрированного сока. Такое предпочтение производителей понятно, т.к. работа с концентратом дает возможность сократить объемы емкостей для хранения сока.
Фрукты для сока, который фасуется под ТМ «Jarosch» Тільки сік, тщательно отбираются, продукт тестируется и проходит проверку качества, контролируется также технология его производства.
«Концентрирование сока производится в вакуумно-выпарных машинах при температуре не выше 50°С, т.к. при более высокой температуре витамины в концентрированном продукте не сохраняются», – отмечает Евгений Пшеничка.
В состав продукта входит не только концентрированный натуральный сок, но и натуральный аромат. Дело в том, что при концентрации сока в процессе выпаривания воды выпаривается и аромат, который после улавливается и концентрируется.
Процесс фасовки
Евгений Пшеничка отметил, что большое внимание уделялось выбору оборудования для фасовки, поставщиками которого выступили ряд украинских компаний.
«Решение работать с украинскими поставщиками было принято неспроста, – рассказывает представитель ТМ «Jarosch» Тільки сік. – Важным для нас является поддержка отечественного производителя. Более того, компания смогла изготовить оборудование в соответствии с нашими требованиями по вполне приемлемой цене».
О требованиях же к процессу производства стоит сказать отдельно. Для развития относительно нового направления деятельности, компания планирует расширять объемы поставок сока как на внутренний, так и на европейский рынки.
«Именно поэтому в своей работе мы руководствуемся требованиями ДСТУ, а также на предприятии внедряется система качества ISO 9001», – добавляет Евгений Пшеничка.
Объемы производства «Тільки соку» составляют примерно 60 тонн в месяц. В сравнении с производством восстановленных соков или соков прямого отжима этот показатель можно оценить как невысокий. Вместе с тем, компания не имеет дела с водой, содержащейся в соковой продукции. Именно эта причина также делает логистические затраты более низкими.
Сгущенный или концентрированный сок – это совершенно новый подход к реализации натуральных и полезных соков.
«Изначально продукт создавался для реализации компаниями-поставщиками бутилированной воды населению», – рассказывает Евгений Пшеничка.
На сегодняшний день уже ведутся переговоры с рядом украинских торговых сетей о поставках «Тільки соку». Также производители нацелены выходить на европейский рынок. Аналоги «Тільки соку» широко пока еще не представлены ни в Украине, ни в Европе, а значит самое время действовать!
За дополнительной информацией обращайтесь:
Украина, г. Черновцы ул. Николаевская, 8В
Телефон:
(0372)584-240
(0372)585-017
(0372)585-029
Факс:
(0372)584-240
(0372)584-240
(0372)585-017
(0372)585-029
Факс:
(0372)584-240
www.pshenichka.com.ua
