«Олпол»: лучшие дубовые бочки по классической французской технологии

Высококачественная дубовая бочка – испытанный веками инструмент для создания хорошего вина и коньяка. Компания «Олпол» единственная в Украине производит дубовые бочки по классической французской технологии, которые пользуются заслуженной популярностью среди украинских виноделов и за рубежом. Редактор журнала «Напитки. Технологии и Инновации» Ирина Кравцив побывала на бондарном производстве предприятия «Олпол», узнала секреты изготовления «правильных» бочек и тайны выдержки вина в этих уникальных физико-химических системах и лично убедилась в незыблемости стандартов качества, которые исповедует компания.

В экологически чистом регионе Прикарпатья – в пгт Богородчаны на Ивано-Франковщине, в окружении столетних буков и елей находится бондарный завод «Олпол». Здесь по классической французской технологии изготавливают широкий ассортимент дубовых бочек под вино, коньяк и виски. Первое, что бросается в глаза на предприятии, – это длинные ряды высушенной клепки из высококачественного дуба. Квалифицированные бондари, прошедшие обучение на французском предприятии «Дами», изготавливают надежные бочки, отвечающие всем европейским требованиям. При этом бочки делают без единственного гвоздя и применения каких-либо искусственных веществ.

Детали читайте в номере.